Bakken - De lekkerste recepten

INGREDIËNTEN: Voor de wafels: 500 gram bloem 250 gram gesmolten boter 150 gram witte basterdsuiker 50 gram gist beetje lauwe melk 1 (middel) ei Voor de vulling: 500 gram stroop 300 gram donkere basterdsuiker 75 gram boter 1 theelepel kaneelpoeder BEREIDING: Het geheim van de stroopwafel valt uiteen in twee delen. De ene helft van het geheim is, dat je de wafels alleen warm kunt verwerken. Anders breken ze. De andere helft is dat er boter en suiker door de stroop moet worden gewerkt, waardoor deze nog stijver en nog kleveriger wordt. 1. Ook de bereiding bestaat uit twee delen: het bakken van de wafels en het maken van de vulling. Maak van de wafelingredienten een beslag. Laat je daarbij niet misleiden door het woord "Beslag", want het wordt een vrij stevige massa die je met de handen door elkaar zult moeten kneden. Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een vochtig-warme plek. Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter groo...

INGREDIËNTEN: Voor het koekjesdeeg: 300 gram maizena 200 gram bloem 1 vanillestokje, gebruik alleen het merg 2 theelepels bakpoeder 4 eidooiers 1 theelepel baksoda 2 theelepels bakpoeder 150 gram suiker 200 gram roomboter, op kamertemperatuur 1 theelepel cognac 1 citroen, gebruik alleen de geraspte schil Voor de vulling: 1 blikje kant en klare dulce de leche Geraspte kokos BEREIDING: Verwarm de oven voor op 160 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Roer in een kom de maizena, bloem, suiker, baksoda, bakpoeder, vanille-merg en de geraspte citroenschil door elkaar. Voeg vervolgens de zachte boter, eidooiers en cognac toe. Kneed met je handen tot een stevig deeg. Vorm een bal en laat dit in een kom een uur rusten. Lukt het vormen van een bal niet? Voeg dan 1 of 2 eetlepels citroensap toe. Rol het deeg uit met een deegroller en steek met een glas of speciale koekjesvorm rondjes uit het deeg. Kies voor rondjes met een diameter van ongeveer 4 centimeter en...

INGREDIËNTEN: 200 g bloem 100 g witte basterdsuiker 200 g boter (in blokjes) 5 eieren 50 g pure chocolade (in kleine stukjes) 100 g kristalsuiker 35 ml versgezette espresso of sterke koffie 2 eetlepels sinaasappellikeur (Gall&Gall) BEREIDING: In een kom de bloem en basterdsuiker mengen. Met twee messen 125 g boter door de bloem snijden, 1 ei en 1-2 el ijskoud water toevoegen. Het geheel met koele handen tot een soepel deeg kneden, of in de keukenmachine of blender de bloem, basterdsuiker, 125 g boter, 1 ei met de pulseknop tot een kruimelig deeg mengen. Dan 1-2 el ijskoud water toevoegen en kort mengen. Het deeg in plasticfolie verpakken en minstens 1 uur in koelkast laten rusten. De oven voorverwarmen op 175 °C. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een ronde lap, 4 cm groter dan vorm. De ingevette vorm met het deeg bekleden. Een vel bakpapier op het deeg leggen en steunvulling (of bakparels of spliterwten) erin scheppen. De deegbodem in h...

INGREDIËNTEN: 100 gram poedersuiker 1/2 eetlepel water 1/2 eetlepel citroensap/sinaasappelsap/likeur = voor de kleur BEREIDING: Zeef de poedersuiker. Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water (en een halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur is voor de kleur) tot een dik papje. Zonder de andere kleurstoffen word het een witte glazuur Blijf roeren tot het glazuur glanst. Nu hoef je alleen nog het glazuur over de taart of wat anders te laten uitlopen en glad te strijken met een mes dat je plat houdt. Wil je er wat over heen strooien? Dat kan maar doe dat wel snel nadat je het glazuur op de taart of wat anders hebt gedaan. Het glazuur wordt vanzelf hard.