Bakken - De lekkerste recepten

KEUKENSPULLEN: schone theedoek bakpapier INGREDIËNTEN: 450 g broodmix wit (pak) 300 ml kraanwater 1 middelgroot ei 32 rozijnen 3 el belegen kaas (geraspt) 3 el sesamzaad BEREIDING: Kneed het broodmix met het water en laat het deeg 30 min. rijzen onder een schone theedoek. Verdeel het deeg in 14 gelijke bolletjes en laat ze op een met bakpapier beklede bakplaat nog 15 min. rijzen onder de theedoek. Klop ondertussen het ei los. Verwarm de oven voor op 200 °C. Knijp aan een kant van de bolletjes een puntje zodat er een puntig neusje ontstaat. Druk in elk bolletje 2 rozijnen als ogen in het deeg. Druk goed aan. Bestrijk de lijfjes van de egels, op het hoofdje na, met het ei. Bestrooi de helft van de egeltjes met sesamzaad en de rest met de kaas. Bak de egeltjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Bereidingstip: Dreigt een deel van de egeltjes te bruin te worden? Draai dan de bakplaat 180 graden zodat ze gelijkmatig bruin kleuren. Bereidingst...

INGREDIËNTEN: 200 g bloem 100 g witte basterdsuiker 200 g boter (in blokjes) 5 eieren 50 g pure chocolade (in kleine stukjes) 100 g kristalsuiker 35 ml versgezette espresso of sterke koffie 2 eetlepels sinaasappellikeur (Gall&Gall) BEREIDING: In een kom de bloem en basterdsuiker mengen. Met twee messen 125 g boter door de bloem snijden, 1 ei en 1-2 el ijskoud water toevoegen. Het geheel met koele handen tot een soepel deeg kneden, of in de keukenmachine of blender de bloem, basterdsuiker, 125 g boter, 1 ei met de pulseknop tot een kruimelig deeg mengen. Dan 1-2 el ijskoud water toevoegen en kort mengen. Het deeg in plasticfolie verpakken en minstens 1 uur in koelkast laten rusten. De oven voorverwarmen op 175 °C. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een ronde lap, 4 cm groter dan vorm. De ingevette vorm met het deeg bekleden. Een vel bakpapier op het deeg leggen en steunvulling (of bakparels of spliterwten) erin scheppen. De deegbodem in h...

INGREDIËNTEN: 1 pak Koopmans Bladerdeeg 10 kleine stevige appels (bij voorkeur Goudreinetten) 20 g suiker 1 el kaneel 1 ei BEREIDING: Verwarm de oven voor. Leg een geschilde en doorboorde appel midden op een plakje bladerdeeg. Vul de appel met een mengsel van suiker en kaneel. Bevochtig de randen van het plakje bladerdeeg met water. Vouw de 4 deegpunten in het midden samen, zodat de appel geheel is omsloten. Leg de appelbol met de sluiting naar beneden in een aluminium bakje. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en prik een gaatje in de bovenzijde van de appelbol. Bak de appelbollen in de voorverwarmde oven.

INGREDIËNTEN: 210 gr bloem 120 gr ongezouten roomboter 180 gr stroop (met peer, appel, druif of gewone appelstroop) 120 gr lichtbruine basterdsuiker 1 ei 3 eetlepels warm water 1 tl baking soda 1,5 tl kaneel 1 tl gemberpoeder halve tl gemalen kruidnagel een snufje zout BEREIDING: Begin met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Roer de bloem, samen met de kruiden en de baking soda, goed door elkaar met een garde. Voeg vervolgens ook de boter toe. Wrijf deze met de hand door de droge ingrediënten totdat er een kruimelig mengsel ontstaat. Doe de peer-appelstroop in een steelpan en verwarm dit langzaam, onder af en toe roeren, tot het volledig vloeibaar is geworden. Voeg hier dan de basterdsuiker en het warme water aan toe. Verwarm ook de suiker kort zodat alle suikerkristallen oplossen. Voeg het stroopmengsel en het ei toe aan de droge ingrediënten. Mix dit tot een samenhangend beslag en giet dit over in een ingevette cakevorm. Doe de ontbijtkoek circa...

INGREDIËNTEN: 175 g tarwebloem 100 g ongezouten roomboter (koud) 25 g poedersuiker (gezeefd) 1 eidooier 1 el koud kraanwater 5 grote eieren 125 ml verse slagroom 225 g kristalsuiker 3 citroenen (fijngeraspte schil en het sap, je hebt 150 ml sap nodig) 1 el poedersuiker (om te bestuiven) BEREIDING: Doe de bloem, boter en poedersuiker in de keukenmachine of blender.  Druk een paar keer op de pulseerknop tot het deeg op fijne broodkruimels lijkt. Voeg de eidooier en het water toe en maal tot alles in klompjes aan elkaar hangt. Bestuif het werkvlak met bloem, stort het mengsel erop en vorm er een bal van. Kneed het deeg slechts twee of drie keer door om het glad te maken. Leg een stuk bakpapier op het werkvlak. Haal de bodem uit de vorm en leg hem op het bakpapier. Teken met een potlood een cirkel die 5 cm groter is dan de bodem of voeg tweemaal de hoogte van de rand toe. Bestuif de bodem van de vorm met bloem. Leg de deegbal midden op de bodem. Druk hem lichtj...

BENODIGDHEDEN: spuitzak met gekartelde spuitmond ø 1 cm INGREDIËNTEN: 25 g kristalsuiker 50 g ongezouten roomboter ¼ tl zout 150 ml kraanwater 125 g tarwebloem 2 middelgrote eieren 1 tl gemalen kaneel 1 liter zonnebloemolie 1 el poedersuiker BEREIDING: Doe de kristalsuiker, boter, het zout en water in een steelpan en verhit op laag vuur tot de boter gesmolten is. Voeg dan in 1 keer de bloem toe en roer net zo lang tot het deeg loslaat van de pan en een bal vormt. Neem van het vuur. Klop de eieren los en roer in 3 delen door het deeg tot je een glad, maar stevig beslag hebt. Meng de kaneel erdoor. Laat 10 min. afkoelen. Verhit de olie in een wok tot 180 °C. Controleer of de olie heet genoeg is, door er wat beslag aan toe te voegen. Als het in 15 sec. goudbruin is, dan is de olie heet genoeg. Schep de helft van het beslag in de spuitzak en spuit het deeg in de hete olie. Zorg dat de spuitzak en -mond de hete olie niet raken. Knip met een schaar om de 10 cm ...

INGREDIËNTEN: 175gr boter 200gr fijne suiker 2 eieren 1tl kaneel 400gr bloem 1tl zout BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200° (elektrische oven) Smelt de boter Meng de gesmolten boter met de suiker in een kom Klop de eieren erdoor Voeg de kaneel, de bloem en het zout toe en kneed (of mix met deeghaken) Verpak het deeg in folie en laat 10 minuten in de koelkast rusten Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een 1/2 cm dik Steek er met koekvormpjes figuurtjes uit Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in 10 minuten goudbruin Laat 10 minuten afkoelen

INGREDIËNTEN: Bladerdeeg, ontdooid Geraspte kaas Verse blaadjes basilicum, in stukjes gescheurd of gesneden Sesamzaad BEREIDING: Verwarm de oven voor op 190 graden Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Verdeel wat geraspte kaas over het bladerdeeg Verdeel de in stukjes gesneden basilicumblaadjes over het bladerdeeg. Leg hier een ander stuk bladerdeeg overheen en druk dit lichtjes aan. Snijd het bladerdeeg vervolgens in reepjes van circa 1 cm. Pak een bladerdeegstengeltje, houd de uiteinde vast en draai voorzichtig een paar keer het bladerdeeg om als in een spiraal. Strooi wat sesamzaad over de stengels Leg de gedraaide bladerdeegstengels op het bakpapier en bak ze 15 tot 18 minuten in de oven. Check de oven bij een minuut of 12 of ze niet al klaar zijn, bladerdeeg verbrandt snel. Tip: Gebruik ook eens maanzaad, koriander of komijn

BENODIGDHEDEN: 1 kop basterdsuiker ¼ kop zelfrijzend bakmeel ¼ kop cacao ¾ kop pistache nootjes (walnoot is ook lekker) 150 gr. Gehakte, pure chocolade 2 theelepels vanille essence 2 geklopte eieren. BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk een taartvorm (doorsnede 20 cm) of een klein bakblik met olie en doe er bakpapier in. Vermeng suiker, meel, cacao en noten in een grote kom. Roer er de chocolade door. Meng (de gesmolten) boter, essence en eieren en voeg die bij de overige ingrediënten. Goed mengen. Schep het deeg in de vorm en strijk het aan de bovenkant vlak. Bak de cake in 45 – 50 minuten. Controleer met een breipen of de binnenkant gaar is. Van Tineke

INGREDIËNTEN: 2 eieren 2 theelepels vanilla essence 50 gr cocao poeder 175 ml melk smelt chocolade (1 reep) 200 gr meel 175 gr margarine 175 gr fijne kristalsuiker VOORBEREIDING: Verwarm de oven voor op 180 graden Bedek de bakvorm met vetvrij bakpapier Leg een klopper klaar en een mix schaal BEREIDINGSWIJZE: Doe alle ingrediënten, behalve de smeltchocolade, in een kom en klop tot het een mooie chocoladekleur heeft. Vul de met vetvrij bakpapier bedekte bakvorm met de mix en plaats in de oven. Bak gaar in 20 minuten Doe de smeltchocolade 10 minuten in de magnetron, en roer. Herhaal dit tot de chocolade gesmolten is en verdeel het vervolgens over de taart als deze is afgekoeld.

INGREDIËNTEN: 150 gram bloem 100 gram margarine 50 gram basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker zout 1 ei VOORBEREIDING: Verwarm de oven voor op 150/160 graden Vet het bakblik in BEREIDINGSWIJZE: Snijd de margarine in stukjes Doe de margarine, de bloem, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en kneed alles met de hand tot een bal Rol het deeg uit tot een 1/2 cm dikke lap Steek vormpjes uit Leg de koekjes op de bakplaat en zet deze in het midden van de oven Bak de koekjes in 20 tot 30 minuten bruin en gaar Laat de koekjes afkoelen

INGREDIËNTEN: 200 g tarwebloem 100 g ongezouten roomboter 120 ml kraanwater 1 mespunt zout 4 jonagold appels (andere mildzoete appels ook mogelijk) 100 g kristalsuiker 50 g rozijnen 1 el gemalen kaneel 8 g vanillesuiker (zakje) 1 tl gemalen kruidnagel 3 el citroensap 55 g amandelschaafsel (bakje) 4 beschuiten BEREIDING: Breng een pan water aan de kook. Meng de helft van de bloem, helft van de boter, het lauwwarme water en zout. Voeg de rest van de bloem toe en kneed met de hand soepel. Schenk het kookwater uit de pan. Leg het bakpapier in de pan en leg het deeg erop. Dek af en laat 1½ uur rusten. Verwarm de oven voor op 190 ºC Halveer de appels en snijd in kwarten. Verwijder de klokhuizen en snijd de parten in blokjes van 0.5 x 0.5 cm (brunoise). Meng de appelstukjes met de suiker, rozijnen, kaneel, vanillesuiker, kruidnagel, het citroensap en amandelschaafsel. Rol het deeg met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad uit tot een lap van 20 x 30 cm. L...

INGREDIËNTEN: 200 g digestive koekjes 100 g ongezouten roomboter 1 tl gemalen kaneel 1 vanillestokje (zakje) 600 g MonChou (pakje à 100 g) 2 el tarwebloem 175 g witte basterdsuiker 3 middelgrote eieren 125 g crème fraîche BEREIDING: Verwarm de oven voor op 120 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal de biscuits in de keukenmachine fijn. Smelt de boter. Doe de gemalen koekjes in een kom en roer de boter en kaneel erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan. Zet tot gebruik in de koelkast. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Meng samen met de Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche in de keukenmachine tot een egale massa. Schep in de vorm en strijk glad. Bak ca. 1 1/2 uur in het midden van de oven. De cheesecake is klaar als de buitenkant stevig is en het midden nog niet. Laat in de oven afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de cheesecake voor het serveren ...

INGREDIËNTEN: 69 gr amandelpoeder 63 gr poedersuiker 53 gr eiwit 53 gr fijne kristalsuiker kleurstof naar keuze op gelbasis VOOR DE VULLING: 200 gr botercreme of ganache BEREIDINGSWIJZE: Doe het amandelpoeder en de poedersuiker bij elkaar en maal het in de keukenmachine of blender nog even extra fijn.  Doe dit, de broyage, in een kom en zet apart Mix in een andere kom, die je goed vetvrij gemaakt hebt, het eiwit los en voeg dan de suiker toe. Klop het eiwit dan op de hoogste stand van je mixer tot een mooi dik en glanzend eiwitschuim.  Voeg de kleurstof toe en klop nog even goed door tot je een egale kleur hebt. Doe dan in één keer de broyage bij het eiwit en spatel dit met een rubberen spatel door elkaar. Wanneer het goed gemengd is ‘sla’ je met je spatel het beslag heen en weer in de kom.  Doe dit een paar keer, meng het dan in 1 slag goed door elkaar (neem de randen mee!) en check of je beslag begint te glanzen.  Herhaal dit proces (het macaronere...

INGREDIËNTEN: 1 pakje roomboter bladerdeeg 1 blikje kersenvlaaivulling BEREIDING: Laat de plakjes bladerdeeg 5 tot 10 minuten ontdooien Beleg ze in het midden met twee eetlepels kersenvulling Vouw de plakjes dicht tot driehoeken, druk de open randjes rondom aan zodat er in de oven geen vulling uit kan komen Bak ze 12 a 13 minuten af in de oven op 225 graden

Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 200°C Heteluchtoven: 180°C Gasoven: stand 5 Baktijd: ca. 16 minuten INGREDIËNTEN: Dr. Oetker Mix voor Muffins 125 g zachte boter of margarine 2 eieren 50 ml water 30 g geraspte kokos 12 mini Bounty’s DECORATIE: 200 ml slagroom 1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker 12 mini Bounty’s 2 el geraspte kokos (geroosterd) BEREIDINGSWIJZE: Doe de mix in een beslagkom en voeg boter, eieren, kokos en water toe. Klop het geheel met de mixer op de hoogste stand gedurende 1 minuut tot een glad beslag. Verwarm de oven voor. Vul de muffinvormpjes met een eetlepel beslag. Leg er vervolgens een mini Bounty bovenop. Vul het vormpje daarna tot tweederde met beslag. Bak de muffins in het midden van de oven. Laat de muffins in de vormpjes afkoelen. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Decoreer de muffins met een toefje slagroom en leg er een mini Bounty op. Strooi op elke muffin een beetje kokos. Dr. Oetker producten: Dr. Oetker Mix voor...

Oventemperatuur en baktijd: Eelektrische oven: 200°C Heteluchtoven: 180°C Gasoven: stand 4-5 Baktijd: 20 minuten INGREDIËNTEN: 1 stevige appel 6 zachte karameltoffees (fudge) 100 g zachte roomboter Dr. Oetker Mix voor Muffins 100 ml water 1 ei Dr. Oetker Gebaksglazuur EXTRA NODIG: evt. muffinbakblik (voor extra stevige muffins) BEREIDINGSWIJZE: Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes, Snijd de karamels in vieren. Smelt de boter. Bereid het muffinbeslag met de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spatel de appelstukjes erdoor. Zet de muffinvormpjes uit het pak in het muffinbakblik en verdeel er de helft van het beslag over. Verdeel de karameltoffeestukjes erover en schep de rest van het beslag erop. Bak de muffins in ca. 17 min. goudbruin en gaar. Laat de muffins afkoelen. Bereid het Gebaksglazuur volgens de aanwijzingen op het zakje. Verdeel het glazuur over de muffins. Zet het glazuur tussentijds terug in het warme water, zo blijf...

Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 200°C Heteluchtoven: 180°C Gasoven: stand 5 Baktijd: ca. 16 minuten INGREDIËNTEN: Voor het beslag: Dr. Oetker Mix voor Muffins 100 g gesmolten pure chocolade 75 g zachte boter of margarine 2 eieren 50 ml water 50 g geraspte kokos DECORATIE: Dr. Oetker Chocoglazuur geraspte kokos of kokosschilfers BEREIDINGSWIJZE: Breek de pure chocolade in kleine stukjes en doe deze in een schaaltje. Verwarm de stukjes chocolade au bain marie. Doe de mix in een beslagkom en voeg alle ingrediënten voor het beslag toe. Verwarm de oven voor. Klop het geheel met de mixer op de hoogste stand gedurende 1 minuut tot een glad beslag. Verdeel het beslag met 2 lepels over de muffinvormpjes. Plaats de muffins in het midden van de oven. Smelt het Chocoglazuur volgens de aanwijzingen op het zakje. Doe een beetje glazuur op de muffins en strijk het uit met een lepel. Bestrooi de muffins meteen met het geraspte kokos of de kokosschilfers. Tip: gebru...

INGREDIËNTEN: 250 gram bloem (gezeefd) 50 ongezouten boter 2,5 tl bakpoeder 2 eieren 60 gram suiker 1,5 dl melk Snufje zout Muffinvorm ingevet of met papieren vormpjes of siliconen vormpjes BEREIDING: Smelt de boter. Doe de droge ingrediënten zoals de suiker, bloem, bakpoeder en het zout in een kom. In een andere kom doe je de natte ingrediënten eieren, melk en de boter en klop dit met een garde goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng het snel met een vork door elkaar, doe het niet te lang anders bestaat de kans dat je muffins taai worden. Vul de muffinvorm voor 2/3 met beslag en doe de vorm in de oven. Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 200 graden Hetelucht oven: 190 graden 25 minuten

INGREDIËNTEN: voor 24 muffins 250 gr aardappelpuree MelkCrème fraîche 2 eieren 50 gr boter 300 gr zelfrijzend bakmeel Bosje bieslook VOORBEREIDNG: Verwarm de oven voor op 180 graden BEREIDINGSWIJZE: Meng de aardappelpuree samen met de melk, eieren, crème fraîche en boter door elkaar. Voeg het bakmeel toe en roer het tot een luchtig beslag. Schep voorzichtig de bieslook erdoorheen. Vul de muffinvormpjes met het beslag (ongeveer 2.5 à 3 el per vormpje ivm het rijzen) Bak circa 30 min in de oven